2011 5 月
ショウガ
5月31日
風邪のひき始めには、ショウガとよく耳にします。胃にもよく、吐き気がする時も口に含むと効果があるとの事。普段は、たこ焼き・焼きそばなど、紅ショウガとしての利用が多いでしょうか。そう言えばクッキーや炭酸飲料でもありましたね。カリウム・亜鉛・マグネシウムなどが摂れる、さわやかな辛味の食品です。殺菌効果もありますから、これからの時期にも活躍しそうな食材です。
もやし
5月30日
ビタミンCを豊富に含んでいるモヤシ。ビタミンCはタバコ吸うと消耗するって有名ですが、排気ガスでも破壊されますので、現代人には確実に必要な栄養ですね。肌にも良いし、毛髪やつめにも良いそうです。しかし光がなくても、よく育つのもです。ウソかホントかわかりませんが、その昔、潜水艦内でも栽培されたとか聞きました。いずれにしても1年中が旬の野菜です。たくさんいただいて健康にならないとです。
熱
5月28日
39℃の熱を出してしまい、休んでしまいました。もしかしてインフルエンザ？と思いましたが、胃腸炎と診断されました。胃腸炎でも高熱が出るんですね。まぁ、身体に入った悪いモノをやっつける為に、体温が上がるのでしょうけど…。めったに病気しないのですが、5～6年ぶりに熱を出してしまいました。天災と同じで、油断してました。余震にも慣れてしまっている今、改めて注意が必要なのかもしれません。
塩辛
5月24日
魚介類の身や内臓を塩漬けにした塩辛。独特のうまみを持ってます。アミノ酸やビタミン・ミネラルが多いんですけど、ご存じ塩分が多いので、健康な人も加減しなければいけませんね。おなじみなのはイカですか。そう言えばカツオの塩辛は、ビタミンDがスゴク豊富だそうです。カルシウムやビタミンCと一緒に摂って、骨の強化やカゼ予防です～。塩分、塩分で避ける傾向ありますが、実は身体に良い食品でした。
イモ
5月23日
健康食と言われる和食。でも油断すると塩分過多になるので、注意が必要です。言うまでもなく、高血圧等の遠因になりますからね。カリウム摂取で排出しないといけません。今だとジャガイモがシーズンで、良いですか。ビタミンCも多く、身体に良い野菜です。昔、イモをたくさん食べる地域は長寿の人が多いと聞きました。確かに栄誉に富んだ食品ですから、常々いただくのが良さそうです～。
パセリ
5月21日
料理の付け合わせで、かつてはほとんどの人が残していたパセリ。各種のビタミン・ミネラルが豊富で、身体に抵抗力をつけてくれる野菜です。肉食の弊害を防いだり、野菜不足の人には強い味方ですね。胃に適度な刺激を与え、消化吸収も助けてくれます。外食とかだと、まだ残す人がいますよね。残さずいただいた方が良い野菜です。疲労回復にも良いそうですよ～。
コンブ
5月20日
海水を養分とした海藻は、人間に必要なミネラルが豊富です。その中のコンブも素晴らしい成分持ってます。食物繊維・鉄・カルシウム・マグネシウム・銅などなど。ヨードも含まれているので、原発事故の後、売れに売れてたようです。ニュースでワカメからもセシウムがって見ました。ワカメや貝にも拡がって、どんどん汚染拡大です。大切な海の幸が、残念でなりません。
ナス
5月19日
天気予報で30℃でしたが、なったんですかね。今日も暑い一日で、今からこれでは、また夏が心配です。これからの夏のナスは、水分がほとんどで、ビタミンやミネラルはわずかだそうです。ただ身体を冷やす作用があるので、夏向けの野菜ですね。そして発ガン物質の作用を抑えたりと、抗ガン作用が期待できるとの事。かくれた力を持ってます。焼いたり煮たりしますが、漬物にするのが一番好きな野菜です。
蜂蜜
5月18日
天然の甘味料。はちみつ。ブドウ糖の他、各種ビタミン・ミネラルで栄養満点です。殺菌・消炎作用があるので、消毒や口内炎にも良いそうです。半永久的に保存できそうな食材ですから、非常用にあっても良いかもしれませんね。菓子やパンにつけたり、飲み物にも入れます。アレルギーでる方もいらっしゃいますが、優れた食材です。エネルギー効率も良いので、お疲れの時にも良さそうですよ～。
鮎
5月17日
まもなくシーズンのアユ。好きな人は、いつでも何度でも食べたい魚でしょうね。香り豊かでカルシウムの多い魚でもあります。そして、ほろ苦い内臓にはビタミンDが豊富なので、丸ごと食べれば骨や歯が丈夫になります。あとイライラや肩こり、不眠などにも良いと聞きました。来月位から解禁になりますか。7月位が一番美味しいらしいですが、何月のモノでも塩焼きで食べるのが好きな魚です。
