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塩漬け

3月19日

世間では減塩が言われてます。塩分不足も逆に危険になりますけど、現代人は高血圧や腎臓病のリスクが大きいですから…。塩漬けの漬物や塩辛は加減しないとです。イカの塩辛がメジャーかもしれませんが、色々な魚介類使った塩辛ってスゴク多いです。匂いが苦にならなければ、あつあつご飯で美味しいです～。大量生産品は塩分抑えてますが、伝統的な製法のは塩分濃度がかなり高いので、コントロールして楽しみたいですね。

カテゴリー：ブログ　投稿日：【2010 年 3 月 19 日】
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