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きのこ

9月5日

「きのこ」はお好きですか？私はブナシメジが割と好きなんです。グルタミン酸やアスパラギン酸なんかのクエン酸が含まれ、これが旨味成分になるらしいですね。マツタケは高価なので、食べません（食べれません）。だんだん「きのこ狩り」のシーズンが近くなってきました。そういえば「毒きのこ」の確実な見分け方は無いようなので、我々は自然の山からではなく、管理された（栽培された）きのこを採って楽しむ事ですね。縄文時代から「きのこ」は食べられてたそうです。当時はある意味、命がけで食べてたんでしょうねぇ。

カテゴリー：ブログ　投稿日：【2009 年 9 月 5 日】
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