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イワナ
5月19日
時期に少し早いですが、淡白な白身で美味しい川魚です。ビタミンやミネラルを含みますが、残念ながら目立つ栄養素は無いようです。少量ながら、循環器系や肝機能を助けてくれる脂肪酸を含んでいるそうですけど。ローカロリーなのは良いですね。渓流釣りで人気ですが、天然モノはほとんど出回っていません。塩焼きやムニエルなど…。暑い夏に、旬を感じる食材です。
昆布
5月18日
喜ぶと語呂合わせか、お祝いの時などにもでる昆布。ミネラルの宝庫で、カツオ節とともに出汁としても欠かせません。昆布のヌルヌルは水溶性の食物繊維で、腸をキレイにし大腸の様々なリスクの予防にも期待できます。あと余分なコレステロールや、ナトリウムを排出する力を持っています。生活習慣病予防にもよいですね。身体に喜んでもらえるよう、日々摂りたい食材です。
カルシウム
5月17日
生きる上で大切なミネラルの一つ、カルシウム。シシャモやイワシのような魚や、大豆や海藻からも摂取できます。不足しがちな栄養なので、意識して食べないといけません。骨を丈夫にし、神経安定や心臓も助けてくれます。ビタミンCやD、タンパク質・マグネシウム等とともに食べると、なお良いです。将来の健康も今からが大切です。毎日、少しづつでも継続です。
タマゴ
5月16日
ビタミンCと食物繊維以外は、ほとんど含まれています。ご存じの通り大豆に続き、これも素晴らしい食材です。様々な力を持っていますが、血管を丈夫にし、しなやかさを保つ力もあるので老若男女向けですね。生タマゴ、半熟タマゴ、ゆでタマゴにタマゴ焼き。どれも秀逸です。バランス良くが大事ですが、毎日食べて健康にです。
豆腐
5月15日
良質のたんぱく質の宝庫、豆腐。豆腐に加工されても大豆の栄養は、ほぼ移行しています。ローカロリーで、なおかつ栄養不足を防ぐ食べ物です。循環器系・肝臓・脳の活性化・骨粗鬆症・ストレス……などなど優れモノですね。もちろん豆腐だけじゃなく、バランスよく食べないといけませんが、毎日摂り入れるべき食べ物です。老若男女に向く、健康食材です。
シジミ
5月14日
昔から肝臓に良いとか貧血にと言われているシジミ。確かに肝機能を高める栄養素豊富ですし、優良なタンパク質含んでます。鉄分も豊富で、ホウレン草や大根・ブロッコリー等と食べると、さらに身体に良いとの事。あと、カルシウム含有がタニシに次いで多いので、精神安定にも有効と聞きました。小型の貝ですが、優れた栄養の宝庫です。身体に有難い食材ですね。
鶏飯
5月12日
炊き込みご飯の中でも、人気のある方だと思います。鶏肉はコレステロール量の改善や肝機能向上にと言われていまして、さらに鶏肉の脂肪は、不飽和脂肪酸が多く含まれていますから、血中脂肪を下げる力もあるようです。もちろん、鶏肉ばかりじゃなく豚肉や牛肉も必要ですが、身体に嬉しい食材です。アスリートや育ち盛りにお勧めメニューです。
小豆
5月11日
大福餅に欠かせない餡。今はイチゴやカスタードクリームが入っている大福もありますけど。この餡、ご存じ小豆ですから、疲れ目・高血圧・疲労回復・精神安定など、様々な面で身体を助けてくれます。パンや多くの菓子で使われています。糖質は多めですが、元は豆ですからね。ビタミン・ミネラル豊富です。身体の為に是非、お勧めです。
蕎麦
5月10日
各地での名物、そして様々な食べ方があり、代表的な日本料理です。ビタミンB1や必須アミノ酸を含み、疲労回復や循環器系にと身体に良い食べ物です。消化も良いですね。生活習慣病にはビタミンCと合わせて摂ると良いそうで、ホント良い食材です。ただ、アレルギーには最大の注意しないといけません。生そば・乾めん・生めん、菓子にもなっています。たくさん摂りたい食材です。
タケノコ
5月9日
動物性の食品を多く摂っている現代。老若男女、コレステロールが高い人がいます。そんな人には食物繊維の積極的な摂取をお勧めします。コレステロールの吸収を抑えて、体外に排出してくれる優れモノですから。そろそろ旬も終わりですが、タケノコがお勧めです。豊富な食物繊維です。ただ、胃腸が弱い人や、下痢が多い人・結石症の人は摂取量に注意ですね。ひき肉との調理が秀逸です。
